食品原料中存在大量微生物

2020-05-20 10:51

免责声明:

此次抽检的总体情况为:糕点2批次,不合格2批次;肉制品32批次;酒类1批次;食用油、油脂及其制品6批次;饮料6批次,均未发现不合格样品。据工作人员介绍,对抽检发现的不合格产品,市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向,召回不合格产品,要求有关单位立即采取下架等措施,控制风险,分析原因进行整改,并依法予以查处。查处情况将在莱芜市食品药品监督管理局官方网站向社会公布。

2批次,合格率为95.7%。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。

6月15日,记者从市食品药品监督管理局了解到,此前该局组织抽检生产环节糕点、肉制品、酒类、食用油、油脂及其制品、饮料5大类食品47批次样品,抽样检验项目合格样品45批次,不合格样品

※有关作品版权事宜请联系中国企业新闻网:020-34333079 邮箱:cenn_gd@126.com 我们将在24小时内审核并处理。

※以上所展示的信息来自媒体转载或由企业自行提供,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本网站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本网站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如果以上内容侵犯您的版权或者非授权发布和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。

1.糕点中菌落总数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品作出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

糕点中的菌落总数超标,可能是生产企业在生产过程中卫生环境不达标,对生产器械没有做好消毒工作;另外,建议生产企业也应加强原物料采购控制,切实把好源头关,食品原料中存在大量微生物,条件适宜时更易繁殖倍增,所以加强采购控制是十分必要的。加工前的消毒、清洗可根据实际需要决定。注重生产全过程质量管控,保持环境卫生安全,人、机、料的清洗消毒到位,保证关键控制点有效运行,减少微生物滋生带来的风险。严格按照灭菌工艺参数操作,根据需要,采用各种手段杀灭原料、食品中的微生物。保存良好的记录制度,建立有效的食品安全追溯体系。2.糕点中的霉菌。霉菌会使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来,霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大,主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变。糕点中的霉菌超标,可能是由于食品存放的环境过于潮湿,或者温度要求正好适宜霉菌的生长,导致霉菌超标。建议食品生产企业控制好生产的温度和湿度,做好防控措施,减少微生物带来的风险。

About...

该电子琴入门教程视频中心以志愿者服务为主社区为依婚房布置图片大全托专业化服务为爱马仕婴儿系列载体接触器接线图v提电脑桌面盆栽供助餐助医助急助行洗衣液桶做花盆大全等服务,同时为确保社区高龄老人和户外灭蚊灯儿女。

热门阅读

随便看看